உணவுப் பயன்பாடுகளில், சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (CMC) பல்வேறு செயல்பாடுகளைக் கொண்ட உணவு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் தடித்தல், நிலைப்படுத்துதல், குழம்பாக்குதல் மற்றும் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்தல் ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. உணவுப் பொருட்களின் பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்தை உறுதிப்படுத்த, CMC இன் பயன்பாட்டை நிர்வகிக்கும் குறிப்பிட்ட தேவைகள் மற்றும் விதிமுறைகள் உள்ளன. உணவுப் பயன்பாடுகளில் CMCக்கான சில முக்கியத் தேவைகள் இங்கே:

1. ஒழுங்குமுறை ஒப்புதல்:
   • உணவுப் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் CMC ஒழுங்குமுறைத் தரங்களுக்கு இணங்க வேண்டும் மற்றும் US உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA), ஐரோப்பிய உணவுப் பாதுகாப்பு ஆணையம் (EFSA) மற்றும் பல்வேறு நாடுகளில் உள்ள பிற ஒழுங்குமுறை முகமைகள் போன்ற தொடர்புடைய அதிகாரிகளிடமிருந்து ஒப்புதல் பெற வேண்டும்.
   • CMC பொதுவாக பாதுகாப்பானதாக (GRAS) அங்கீகரிக்கப்பட்டதாக அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது குறிப்பிட்ட வரம்புகளுக்குள் மற்றும் குறிப்பிட்ட நிபந்தனைகளின் கீழ் உணவு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.
2. தூய்மை மற்றும் தரம்:
   • உணவுப் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் CMC அதன் பாதுகாப்பு மற்றும் செயல்திறனை உறுதிப்படுத்த கடுமையான தூய்மை மற்றும் தரத் தரங்களைச் சந்திக்க வேண்டும்.
   • இது கனரக உலோகங்கள், நுண்ணுயிர் அசுத்தங்கள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் போன்ற அசுத்தங்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், மேலும் ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளால் குறிப்பிடப்பட்ட அதிகபட்ச அனுமதிக்கக்கூடிய வரம்புகளுக்கு இணங்க வேண்டும்.
   • மாற்றீடு அளவு (DS) மற்றும் CMC இன் பாகுத்தன்மை ஆகியவை நோக்கம் மற்றும் ஒழுங்குமுறை தேவைகளைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
3. லேபிளிங் தேவைகள்:
   • சிஎம்சியை ஒரு மூலப்பொருளாகக் கொண்ட உணவுப் பொருட்கள் தயாரிப்பில் அதன் இருப்பு மற்றும் செயல்பாட்டைத் துல்லியமாகக் குறிக்க வேண்டும்.
   • லேபிளில் "கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ்" அல்லது "சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ்" என்ற பெயர், அதன் குறிப்பிட்ட செயல்பாட்டுடன் (எ.கா. தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி) சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
4. பயன்பாட்டு நிலைகள்:
   • CMC ஆனது உணவுப் பயன்பாடுகளில் குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டு நிலைகளுக்குள் மற்றும் நல்ல உற்பத்தி நடைமுறைகளின் (GMP) படி பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
   • பல்வேறு உணவுப் பொருட்களில் CMC பயன்படுத்துவதற்கான வழிகாட்டுதல்கள் மற்றும் அதிகபட்ச அனுமதிக்கக்கூடிய வரம்புகளை அதன் நோக்கம் செயல்பாடு மற்றும் பாதுகாப்புக் கருத்தாய்வுகளின் அடிப்படையில் ஒழுங்குமுறை முகமைகள் வழங்குகின்றன.
5. பாதுகாப்பு மதிப்பீடு:
   • உணவுப் பொருட்களில் CMC ஐப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், நச்சுயியல் ஆய்வுகள் மற்றும் வெளிப்பாடு மதிப்பீடுகள் உட்பட கடுமையான அறிவியல் மதிப்பீடுகள் மூலம் அதன் பாதுகாப்பு மதிப்பீடு செய்யப்பட வேண்டும்.
   • ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகள் பாதுகாப்புத் தரவை மதிப்பாய்வு செய்து, உணவுப் பயன்பாடுகளில் CMC இன் பயன்பாடு நுகர்வோருக்கு எந்த உடல்நல அபாயத்தையும் ஏற்படுத்தாது என்பதை உறுதிப்படுத்த இடர் மதிப்பீடுகளை நடத்துகிறது.
6. ஒவ்வாமை அறிவிப்பு:
   • CMC ஒரு பொதுவான ஒவ்வாமை என அறியப்படவில்லை என்றாலும், உணவு உற்பத்தியாளர்கள் உணவுப் பொருட்களில் அதன் இருப்பை அறிவிக்க வேண்டும், இது ஒவ்வாமை அல்லது செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றல்களுக்கு உணர்திறன் உள்ள நுகர்வோருக்கு தெரிவிக்க வேண்டும்.
7. சேமிப்பு மற்றும் கையாளுதல்:
   • உணவு உற்பத்தியாளர்கள் CMC ஐ அதன் நிலைத்தன்மை மற்றும் தரத்தை பராமரிக்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட சேமிப்பு நிலைமைகளுக்கு ஏற்ப சேமித்து கையாள வேண்டும்.
   • CMC தொகுதிகளின் முறையான லேபிளிங் மற்றும் ஆவணப்படுத்தல் ஆகியவை கண்காணிப்பு மற்றும் ஒழுங்குமுறை தேவைகளுக்கு இணங்குவதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

ஒழுங்குமுறை தரநிலைகள், தூய்மை மற்றும் தரத் தேவைகள், துல்லியமான லேபிளிங், பொருத்தமான பயன்பாட்டு நிலைகள், பாதுகாப்பு மதிப்பீடுகள் மற்றும் முறையான சேமிப்பு மற்றும் கையாளுதல் நடைமுறைகள் ஆகியவை உணவுப் பயன்பாடுகளில் CMC ஐப் பயன்படுத்துவதற்கு அவசியம். இந்தத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதன் மூலம், உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பாதுகாப்பு, தரம் மற்றும் CMC ஐ ஒரு மூலப்பொருளாகக் கொண்ட உணவுப் பொருட்களின் இணக்கத்தை உறுதிப்படுத்த முடியும்.