உண்மையான மெத்தில்செல்லுலோஸ் மட்டுமே நான்கு பருவங்களைத் தாங்கும்

Methylcellulose என்பது வீட்டுப் பெயராக இல்லாமல் இருக்கலாம், ஆனால் இது பல தொழில்துறை மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளைக் கொண்ட பல்துறை பாலிமர் ஆகும். அதன் தனித்துவமான இரசாயன பண்புகள், சாஸ்கள் தடித்தல் முதல் மருந்து பூச்சுகளை உருவாக்குவது வரை பலவிதமான பயன்பாடுகளுக்கு சிறந்த பொருளாக அமைகிறது. ஆனால் உண்மையில் மெத்தில்செல்லுலோஸை மற்ற பொருட்களிலிருந்து வேறுபடுத்துவது நான்கு பருவங்களையும் தாங்கும் திறன் ஆகும்.

மெத்தில்செல்லுலோஸின் பின்னணியில் உள்ள அறிவியலில் நாம் மூழ்குவதற்கு முன், அது என்ன, அது எங்கிருந்து வருகிறது என்பதை முதலில் விவாதிப்போம். மெத்தில்செல்லுலோஸ் என்பது செல்லுலோஸிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு வகை செல்லுலோஸ் ஈதர் ஆகும், இது தாவர செல் சுவர்களில் காணப்படும் ஒரு இயற்கை பாலிமர் ஆகும். செல்லுலோஸ் பூமியில் அதிக அளவில் உள்ள கரிம சேர்மங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது மரக் கூழ், பருத்தி மற்றும் மூங்கில் உள்ளிட்ட பல்வேறு தாவர மூலங்களில் காணப்படுகிறது. மெத்தில்செல்லுலோஸ் என்பது மெத்தில் குழுக்களுடன் செல்லுலோஸை வேதியியல் முறையில் மாற்றியமைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதன் பண்புகளை மாற்றி தண்ணீரில் கரையக்கூடியதாக மாற்றுகிறது.

இப்போது, ​​உண்மையான மெத்தில்செல்லுலோஸை மிகவும் சிறப்பானதாக்குவது பற்றி பேசலாம். மெத்தில்செல்லுலோஸின் தனித்துவமான பண்புகளில் ஒன்று தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது ஜெல் உருவாக்கும் திறன் ஆகும். செல்லுலோஸ் மூலக்கூறுகளில் உள்ள மீதில் குழுக்கள் நீர் மூலக்கூறுகளை விரட்டும் ஹைட்ரோபோபிக் தடையை உருவாக்குவதால் இந்த ஜெலேஷன் ஏற்படுகிறது. எனவே மெத்தில்செல்லுலோஸ் தண்ணீரில் சேர்க்கப்படும் போது, ​​​​அது ஒரு ஜெல் போன்ற பொருளை உருவாக்குகிறது, இது கரைசல்களை தடிமனாக்கவும், படலங்களை உருவாக்கவும் மற்றும் உண்ணக்கூடிய நூடுல்ஸ் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது.

ஆனால் உண்மையில் மீதில்செல்லுலோஸை வேறுபடுத்துவது நான்கு பருவங்களின் விளைவுகளையும் தாங்கும் திறன் ஆகும். இது வெவ்வேறு வெப்பநிலைகளில் அதன் தனித்துவமான நடத்தை காரணமாகும். குளிர்காலம் போன்ற குறைந்த வெப்பநிலையில், உண்மையான மெத்தில்செல்லுலோஸ் ஒரு வலுவான மற்றும் கடினமான ஜெல்லை உருவாக்குகிறது. இது ஈரப்பதம் மற்றும் பிற சுற்றுச்சூழல் காரணிகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டிய மருந்துகள் மற்றும் பிற பொருட்களுக்கான பூச்சுகளை உருவாக்குவதற்கான சிறந்த பொருளாக அமைகிறது.

இருப்பினும், வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது, ​​உண்மையான மெத்தில்செல்லுலோஸ் மென்மையாகவும் மேலும் நெகிழ்வாகவும் மாறும். ஏனென்றால், வெப்பநிலை உயரும் போது, ​​மீதில் குழுக்களால் உருவாக்கப்பட்ட ஹைட்ரோபோபிக் தடையானது நீர் மூலக்கூறுகளை விரட்டுவதில் குறைவான செயல்திறன் கொண்டது. இதன் விளைவாக, மெத்தில்செல்லுலோஸால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஜெல் போன்ற வெகுஜனமானது குறைவான விறைப்பாகவும், அதிக நெகிழ்வுத்தன்மையுடனும் மாறுகிறது, இது அச்சு மற்றும் வடிவத்தை எளிதாக்குகிறது.

கோடையில், உண்மையான மெத்தில்செல்லுலோஸ் மிகவும் நெகிழ்வானதாக மாறும், இது சைவ மற்றும் சைவ இறைச்சி மாற்று போன்ற உண்ணக்கூடிய பொருட்களை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த பொருளாக அமைகிறது. இது சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களில் தடித்தல் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் இது அதிக வெப்பநிலையில் கூட நிலையானதாக இருக்கும்.

உண்மையான மெத்தில்செல்லுலோஸின் மிக முக்கியமான நன்மைகளில் ஒன்று, காலப்போக்கில் நிலையாக இருக்கும் அதன் திறன் ஆகும். காலப்போக்கில் சிதைவடையும் அல்லது உடைக்கக்கூடிய பிற பொருட்களைப் போலல்லாமல், உண்மையான மெத்தில்செல்லுலோஸ் அதன் பண்புகளை பல ஆண்டுகளாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும், இது நீண்ட கால பயன்பாட்டிற்கு சிறந்த பொருளாக மாறும். மருந்துகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் போன்ற தொழில்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, அங்கு தயாரிப்புகள் நீண்ட காலத்திற்கு அவற்றின் செயல்திறனையும் ஆற்றலையும் பராமரிக்க வேண்டும்.

உண்மையான மெத்தில்செல்லுலோஸின் மற்றொரு நன்மை அதன் பாதுகாப்பு மற்றும் பல்துறை. இது FDA ஆல் பொதுவாக பாதுகாப்பானது (GRAS) என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, அதாவது உணவு, மருந்துகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் நுகர்வு மற்றும் பயன்பாட்டிற்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. இது நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் மக்கும் தன்மை கொண்டது, இது சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த தேர்வாக அமைகிறது.

அதன் பல தொழில்துறை பயன்பாடுகளுக்கு கூடுதலாக, உண்மையான மெத்தில்செல்லுலோஸ் சமையல் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உண்மையில், பல சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளில் இது ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருளாகும், ஏனெனில் விலங்கு பொருட்களைப் பயன்படுத்தாமல் ஜெல் போன்ற பொருளை உருவாக்கும் திறன் உள்ளது. இது பெரும்பாலும் தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது.

முடிவில், உண்மையான மீதில்செல்லுலோஸ் என்பது மற்ற பாலிமர்களை விட பல நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு சிறந்த பொருளாகும். நான்கு பருவங்களையும் தாங்கும் திறன், காலப்போக்கில் ஸ்திரத்தன்மையைப் பேணுவது மற்றும் பாதுகாப்பாகவும் பல்துறை திறன் கொண்டதாகவும் இருப்பது பல தொழில்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. மருந்துகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் அல்லது தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், உண்மையான மெத்தில்செல்லுலோஸ் ஒரு தனித்துவமான பொருளாகும்.