நான் அதிகமாக சாந்தன் கம் சேர்க்கலாமா?

நிச்சயமாக, நீங்கள் அதிக சாந்தன் கம் சேர்க்கலாம், அவ்வாறு செய்வதன் விளைவுகளைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம். சாந்தன் கம் ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கையாகும், இது சாலட் டிரஸ்ஸிங் முதல் ஐஸ்கிரீம் வரை பல தயாரிப்புகளில் தடித்தல் முகவராகவும் நிலைப்படுத்தியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பொதுவாக நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்று கருதப்பட்டாலும், அதில் அதிகமாகச் சேர்ப்பது உணவின் அமைப்பு மற்றும் சுவை இரண்டிலும் விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

பல்வேறு வகையான உணவுகளுக்கு நீங்கள் அதிகமாக சாந்தன் கம் சேர்க்கும்போது என்ன நடக்கும் என்பதற்கான முறிவு இங்கே:

தடிமனான ஓவர்லோட்: சாந்தன் கம் சிறிய அளவுகளில் கூட திரவங்களை தடையிடுவதில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், அதிகமாகச் சேர்ப்பது அதிகப்படியான தடிமனான அல்லது ஜெல் போன்ற நிலைத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். இது சாஸ்கள், சூப்கள் அல்லது கிரேவுகளில் குறிப்பாக சிக்கலாக இருக்கும், அங்கு நீங்கள் ஒரு தடிமனான, குளோபி குழப்பத்தை விட மென்மையான அமைப்பை விரும்புகிறீர்கள்.

விரும்பத்தகாத வாய் ஃபீல்: அதிகப்படியான சாந்தன் பசை ஆகியவற்றின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க விளைவுகளில் ஒன்று, அது உணவுகளுக்கு வழங்கும் அமைப்பு. பொருத்தமற்ற முறையில் பயன்படுத்தும்போது, ​​இது ஒரு மெலிதான அல்லது “ஸ்னோட்டி” வாய் ஃபீலை உருவாக்க முடியும், இது பெரும்பாலான மக்கள் விரும்பத்தகாததாகக் கருதுகிறது. இது டிஷின் ஒட்டுமொத்த இன்பத்திலிருந்து விலகி, திசைதிருப்பலாம்.

சுவையின் இழப்பு: சாந்தன் கம் அதன் சொந்த சுவை இல்லை, ஆனால் அதிகமாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​அது ஒரு செய்முறையில் உள்ள மற்ற பொருட்களின் சுவைகளை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். நுட்பமான சுவைகள் பிரகாசிக்க வேண்டிய நுட்பமான உணவுகளில் இது குறிப்பாக உண்மை. கூடுதலாக, அது உருவாக்கும் மெலிதான அமைப்பு சுவை மொட்டுகளை பூச முடியும், இது சுவையின் உணர்வை மேலும் குறைக்கிறது.

கலப்பதில் சிரமம்: சாந்தன் கம் நேரடியாக திரவங்களில் சேர்க்கும்போது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் போக்கைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அதிகமாகச் சேர்த்தால், அதை கலவையில் சமமாக இணைப்பது சவாலாக இருக்கலாம், இது சீரற்ற தடித்தல் மற்றும் கட்டுமான அமைப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

சாத்தியமான செரிமான சிக்கல்கள்: சாந்தன் கம் பொதுவாக நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பாக கருதப்படும் அதே வேளையில், சிலர் அதிக அளவு உட்கொள்ளும்போது வீக்கம், வாயு அல்லது வயிற்றுப்போக்கு உள்ளிட்ட செரிமான அச om கரியத்தை அனுபவிக்கலாம். சில உணர்திறன் அல்லது இரைப்பை குடல் நிலைமைகளைக் கொண்ட நபர்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

கட்டமைப்பு ஒருமைப்பாடு சிக்கல்கள்: வேகவைத்த பொருட்களில், காற்றுக் குமிழ்களை சிக்க வைப்பதன் மூலமும், பசையம் உருவாகாமல் தடுப்பதன் மூலமும் கட்டமைப்பையும் ஸ்திரத்தன்மையையும் வழங்க சாந்தன் கம் உதவுகிறது. இருப்பினும், அதிகமாகச் சேர்ப்பது எதிர் விளைவை ஏற்படுத்தும், இதன் விளைவாக ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமான ஒன்றைக் காட்டிலும் அடர்த்தியான, கவர்ச்சியான அமைப்பு ஏற்படுகிறது.

செலவு திறமையின்மை: சாந்தன் கம் ஒரு மலிவான மூலப்பொருள் அல்ல, எனவே அதிகப்படியான அளவு சேர்ப்பது உண்மையான நன்மையை வழங்காமல் ஒரு செய்முறையின் விலையை கணிசமாக அதிகரிக்கும். வணிக உணவு உற்பத்தி அல்லது பெரிய அளவிலான சமையல் நடவடிக்கைகளில் இது குறிப்பாக வீணாக இருக்கும்.

உணவு தயாரிப்பில் சாந்தன் கம் ஒரு மதிப்புமிக்க கருவியாக இருக்க முடியும் என்றாலும், எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்ப்பதற்கு அதை நியாயமான முறையில் பயன்படுத்துவது அவசியம். சரியான சமநிலையைக் கண்டறிவதற்கும், விரும்பிய அமைப்பையும் நிலைத்தன்மையையும் மிகைப்படுத்தாமல் அதை அடைவதற்கு பரிசோதனை மற்றும் கவனமாக அளவிடுதல் முக்கியம்.