உணவு தர ஹைட்ராக்சிப்ரோபில் மெத்தில்செல்லுலோஸ் (HPMC)
தயாரிப்பு விளக்கம்
ஹைட்ராக்சிப்ரோபில் மெத்தில் செல்லுலோஸ் (HPMC)
உணவு தர செல்லுலோஸ் கம் ஒரு தனித்துவமான உணவுப் பொருளாகும், உணவு தரங்கள் உயர்தர ஹைட்ராக்ஸிப்ரோபில் மெத்தில் செல்லுலோஸ் (E464) மற்றும் மெத்தில் செல்லுலோஸ் (E461) தயாரிப்புகளின் வரம்பாகும்.அவை போஹாய் புதிய மாவட்டத்தில் உள்ள ஒரு சிறப்பு உற்பத்தி ஆலையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அங்கு தாவர அடிப்படையிலான மூலப்பொருட்கள் இந்த சிறப்பு உணவுப் பொருட்களாக மாற்றப்படுகின்றன.
உணவு தர ஹைட்ராக்சிப்ரோபில் மெத்தில்செல்லுலோஸ் (HPMC) என்பது அயனி அல்லாத நீரில் கரையக்கூடிய செல்லுலோஸ் ஈதர் ஹைப்ரோமெல்லோஸ் ஆகும், இது உணவு மற்றும் உணவு நிரப்பி பயன்பாடுகளை இலக்காகக் கொண்டது. உணவு தர HPMC என்பது மிதமான ஹைட்ராக்ஸிப்ரோபில் மாற்றீடு கொண்ட பாலிமர் ஆகும்.இது பொதுவாக பசைகள் மற்றும் பூச்சுகள் உள்ளிட்ட உணவு தரப் பொருட்கள் தேவைப்படும் பயன்பாடுகளில் தடிப்பாக்கி, பைண்டர் மற்றும் இடைநீக்க உதவியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உணவு தர Hydroxypropyl Methylcellulose HPMC தயாரிப்புகள் இயற்கையான பருத்தி லிண்டர் மற்றும் மரக் கூழ் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்டவை, கோஷர் மற்றும் ஹலால் சான்றிதழ்களுடன் E464 இன் அனைத்துத் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்கின்றன.
உணவு தர HPMC ஆனது FDA, EU மற்றும் FAO/WHO வழிகாட்டுதல்களுடன் இணங்குகிறது, GMP தரநிலைக்கு இணங்க தயாரிக்கப்பட்டது, FSSC22000 , ISO9001 மற்றும் ISO14001 சான்றிதழ்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.
வேதியியல் விவரக்குறிப்பு
| HPMC விவரக்குறிப்பு | 60E (2910) | 65F (2906) | 75K (2208) |
| ஜெல் வெப்பநிலை (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| மெத்தாக்ஸி (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| ஹைட்ராக்சிப்ரோபாக்சி (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| பாகுத்தன்மை(cps, 2% தீர்வு) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
தயாரிப்பு தரம்
| HPMC உணவு தரம் | பாகுத்தன்மை(cps) | கருத்து |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | ஹைப்ரோமெல்லோஸ் 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | ஹைப்ரோமெல்லோஸ் 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | ஹைப்ரோமெல்லோஸ் 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
விண்ணப்பம்
உணவு தர HPMC என்பது ஹைட்ராக்சிப்ரோபில் மெத்தில்செல்லுலோஸ் (HPMC) தடிப்பாக்கி குறைந்த மாற்றுடன் உள்ளது.இது நீரில் கரையக்கூடிய செல்லுலோஸ் ஈதர் பாலிமர் ஆகும்.இது ஜெலேஷன், ரிவர்சிபிள் ஜெலேஷன் மற்றும் வெப்பமூட்டும் மற்றும் மீள்தன்மையுடன் உடையக்கூடிய பாகுத்தன்மை பில்டரை வழங்குகிறது.இது ஒட்டுதல், பரவுதல், ஒருமைப்பாடு மற்றும் ரியலஜி கட்டுப்பாடு ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது.இது ஈரமான, வேகமான உலர் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிக மசகுத்தன்மை மூலம் உராய்வைத் தடுக்கிறது.HPMC உணவு தரமானது பரந்த அளவிலான பூச்சுகளில் மென்மையான ஜெல்லில் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது.இது வேலைத்திறன், நிலைத்தன்மை மற்றும் சூத்திரங்களில் நீர் தக்கவைப்பை மேம்படுத்துகிறது.இது உணவு தொடர்பு இணக்கமானது.
உணவு தர HPMC ஐ நேரடியாக உணவுக்கு கூழ்மமாக்கி, பைண்டர், தடிப்பாக்கி அல்லது நிலைப்படுத்தியாக மட்டுமல்லாமல், பேக்கிங் பொருளாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
அ) HPMC இன் வெப்ப ஜெலேஷன் மற்றும் தண்ணீரைத் தக்கவைத்தல் ஆகியவை எண்ணெயை உணவில் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் வறுக்கும்போது ஈரப்பதத்தை இழக்கிறது, இது ஒரு புதிய மற்றும் மிருதுவான சுவையை வழங்குகிறது.மேலும், இந்த பண்புகள் வேகவைத்த அளவை அதிகரிக்கவும், அமைப்பை மேம்படுத்தவும் பேக்கிங்கின் போது வாயுவை தக்கவைக்க உதவுகிறது.
b) உணவை வடிவமைக்கும் போது, சிறந்த லூப்ரிசிட்டி மற்றும் பிணைப்பு வலிமை அதன் வார்ப்புத்தன்மை மற்றும் வடிவத் தக்கவைப்பை மேம்படுத்தும்.
| பயன்பாட்டு புலம் | நன்மை |
| பனிக்கூழ் | பனி படிக வளர்ச்சியைக் குறைத்தல் |
| உருவாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் | நீர் தக்கவைப்பு மற்றும் அமைப்பு மேம்பாடு, போது வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது |
| மயோனைசே மற்றும் ஒத்தடம் | கொழுப்பு மற்றும் முட்டை உள்ளடக்கத்தை தடித்தல், நிலைப்படுத்துதல் மற்றும் குறைத்தல் |
| சாஸ்கள் | பாகுத்தன்மையின் உகப்பாக்கம் மற்றும் கட்டுப்பாடு |
| ஆழமான உறைந்த பொருட்கள் | உறைபனி மற்றும் உருகும்போது பனிக்கட்டிகளின் வளர்ச்சியைக் குறைத்தல் |
| காய்கறி எண்ணெய்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிரீம்கள் மற்றும் நுரைகள் | தட்டிவிட்டு உற்பத்தியின் உறுதிப்படுத்தல், அதிக அளவு |
| வறுத்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் | கொழுப்பு உறிஞ்சுதலைக் குறைத்தல், பிசின் பண்புகளை மேம்படுத்துதல் |
| பசையம் இல்லாத பொருட்கள் | கோதுமை பசையம், அதிக அளவு, நீட்டிக்கப்பட்ட நிலைத்தன்மையின் மாற்றீடு |
| பூச்சுகள் | வெளிப்புற தாக்கங்களுக்கு எதிரான பாதுகாப்பு (ஆக்சிஜனேற்றம், சிராய்ப்பு), தோற்றத்தை மேம்படுத்துதல், இலவச பாயும் பொடிகள் மற்றும் துகள்கள் |
| பேக்கரி பொருட்கள் | நீண்ட புத்துணர்ச்சி மற்றும் மகிழ்ச்சி, மேம்பட்ட அமைப்பு, அதிக அளவு |
| உணவுப் பொருட்கள் | கொழுப்பு மற்றும் முட்டை உள்ளடக்கத்தை குறைத்தல் |
பேக்கேஜிங்
நிலையான பேக்கிங் 25 கிலோ / டிரம் ஆகும்
20'FCL: 9 டன் உடன் பலகை;10 டன் அன்பல்.
40'FCL: 18 டன் உடன் பலகை; 20 டன்.