உணவு

Hydroxypropyl methylcellulose (INN பெயர்: Hypromellose), ஹைப்ரோமெல்லோஸ் (ஹைட்ராக்ஸிப்ரோபில் மெத்தில் செல்லுலோஸ், HPMC என சுருக்கமாக) என்றும் சுருக்கமாக அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வகையான அயனி அல்லாத செல்லுலோஸ் கலந்த ஈதர் ஆகும். உணவு சேர்க்கையாக, ஹைப்ரோமெல்லோஸ் பின்வரும் பாத்திரங்களை வகிக்க முடியும்: குழம்பாக்கி, தடிப்பாக்கி, இடைநீக்க முகவர் மற்றும் விலங்கு ஜெலட்டின் மாற்றாக.

தயாரிப்பு இயல்பு
1. தோற்றம்: வெள்ளை அல்லது கிட்டத்தட்ட வெள்ளை தூள்.
2. துகள் அளவு; 100 மெஷ் தேர்ச்சி விகிதம் 98.5% அதிகமாக உள்ளது; 80 கண்ணி தேர்ச்சி விகிதம் சிறப்பு விவரக்குறிப்புகள் 40-60 கண்ணி அளவு கொண்டவை.
3. கார்பனைசேஷன் வெப்பநிலை: 280-300℃
4. வெளிப்படையான அடர்த்தி: 0.25-0.70g/cm (வழக்கமாக சுமார் 0.5g/cm), குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு 1.26-1.31.
5. நிறமாற்ற வெப்பநிலை: 190-200℃
6. மேற்பரப்பு பதற்றம்: 2% அக்வஸ் கரைசலுக்கு 42-56dyn/cm.
7. கரையும் தன்மை: நீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் எத்தனால்/நீர், ப்ரொபனால்/நீர் போன்ற சில கரைப்பான்கள் தகுந்த விகிதத்தில். அக்வஸ் கரைசல் மேற்பரப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. உயர் வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் நிலையான செயல்திறன். தயாரிப்புகளின் வெவ்வேறு விவரக்குறிப்புகள் வெவ்வேறு ஜெல் வெப்பநிலைகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் பாகுத்தன்மையுடன் கரைதிறன் மாறுகிறது. குறைந்த பாகுத்தன்மை, அதிக கரைதிறன். HPMC இன் வெவ்வேறு விவரக்குறிப்புகள் வெவ்வேறு செயல்திறன் கொண்டவை. தண்ணீரில் HPMC கரைவது pH ஆல் பாதிக்கப்படாது.
8. மெத்தாக்ஸி குழு உள்ளடக்கம் குறைவதால், HPMC இன் ஜெல் புள்ளி அதிகரிக்கிறது, நீரில் கரையும் தன்மை குறைகிறது, மேலும் மேற்பரப்பு செயல்பாடும் குறைகிறது.
9. HPMC தடித்தல் திறன், உப்பு எதிர்ப்பு, குறைந்த சாம்பல் தூள், pH நிலைத்தன்மை, நீர் தக்கவைப்பு, பரிமாண நிலைப்புத்தன்மை, சிறந்த படம்-உருவாக்கும் பண்புகள் மற்றும் பரந்த அளவிலான நொதி எதிர்ப்பு, சிதறல் மற்றும் ஒட்டுதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

தயாரிப்பு பயன்பாடு
1. பதிவு செய்யப்பட்ட சிட்ரஸ்: புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாப்பதற்காக சேமிப்பின் போது சிட்ரஸ் கிளைகோசைடுகளின் சிதைவின் காரணமாக வெண்மை மற்றும் சிதைவைத் தடுக்கிறது.
2. குளிர்ந்த பழப் பொருட்கள்: சர்பத், ஐஸ் போன்றவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சுவை நன்றாக இருக்கும்.
3. சாஸ்: சாஸ்கள் மற்றும் கெட்ச்அப்பிற்கு குழம்பாக்கல் நிலைப்படுத்தி அல்லது தடிப்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

QualiCell செல்லுலோஸ் ஈதர் HPMC/MC தயாரிப்புகள் உணவுப் பயன்பாடுகளில் பின்வரும் பண்புகளால் மேம்படுத்தப்படலாம்:
· மீளக்கூடிய வெப்ப ஜெலேஷன், அக்வஸ் கரைசல் சூடாக்கும்போது ஜெல்லை உருவாக்குகிறது மற்றும் குளிர்ந்த பிறகு கரைசல்களுக்குத் திரும்புகிறது. இந்த சொத்து உணவு பதப்படுத்துவதற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, இது பரந்த அளவிலான வெப்பநிலையின் கீழ் நிலையான பாகுத்தன்மையை வழங்க முடியும். இந்த மீள் ஜெல் எண்ணெய் இடம்பெயர்வைக் குறைக்கவும், ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கவும், அசல் அமைப்பை மாற்றாமல் சமைக்கும் போது வடிவத்தை வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை ஆழமாக வறுக்கவும், அடுப்பில் சுடவும் மற்றும் மைக்ரோவேவ்களில் சூடேற்றவும், வெப்ப ஜெல் வெப்ப நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது. மேலும், உண்ணும் போது, ​​MC/HPMC மீள்தன்மை காரணமாக, காலப்போக்கில் எந்த கம்மி அமைப்பும் மறைந்துவிடும்.
· ஜீரணிக்க முடியாத, ஒவ்வாமை ஏற்படாத, அயனி அல்லாத, GMO அல்லாதது
· சுவையற்ற மற்றும் மணமற்றதாக இருப்பது
· pH (3~11) மற்றும் வெப்பநிலை (-40~280℃) வரம்பில் நிலையாக இருப்பது
· பாதுகாப்பான மற்றும் நிலையான பொருள் என நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது
· சிறந்த நீர்ப்பிடிப்பு சொத்துக்களை வழங்குதல்
· மீளக்கூடிய தெர்மோ-ஜெல்லிங்கின் தனித்துவமான பண்பு மூலம் வடிவத்தை பராமரித்தல்
பூசப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களுக்கு சிறந்த பட உருவாக்கத்தை வழங்குதல்
· பசையம், கொழுப்பு மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுக்கு மாற்றாக செயல்படுகிறது
· நுரை நிலைப்படுத்தி, குழம்பாக்கி, சிதறல் முகவர் போன்ற பல்வேறு உணவுப் பயன்பாடுகளுக்கு வேலை.